標籤: 營養
在不少人的心中，聖女果是轉基因食品的代名詞。真相是，聖女果並不是轉基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種。而且在營養上，大番茄也比聖女果略遜一籌，比如其中的維它命C就低了不少。聖女果常被當成水果食用，除此之外，還可以用來做大拌菜。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最校最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
1、多吃蔬菜水果眾所周知，我們每天需要攝取大量的水果和蔬菜，它能夠提供大量人體所需的維生素和礦物質，水果蔬菜應占每天食物攝取量的1/3以上，但是絕大多數人都做不到這一點。專家建議我們每天應該吃至少400克以上的水果蔬菜，無論選擇那種形式的果蔬，例如新鮮果蔬、冷藏果蔬、乾燥果蔬、果蔬汁，或是果蔬罐頭都可以，但是切忌把土豆當成蔬菜的一種，因為它屬於淀粉類食物。這時很多人可能會有這樣的疑問，我怎麼知道自己吃的蔬菜。
有的人說，在喝酒之前吃生雞蛋是很好的，可以不醉，那麼喝酒之前吃生雞蛋好嗎？真的會不醉嗎？其實對於生雞蛋，大家要有一個了解，這裡面是有很多的細菌的，經常的吃對於身體是不好的。現在很多人都喜歡吃生雞蛋，也許覺得雞蛋煮熟之後，則營養成分就會早到破壞了，所以認為生吃雞蛋會比熟吃雞蛋要好的多，其實人們的這種認識是錯誤的，這種吃法非但無益反而有害，，所以一定要經常的關注一下保健知識。
一位朋友問：我老婆天天煲雞湯肉湯魚湯喝，她說這樣特別滋補，可是她只喝湯，裡面的肉和菜都不吃，說那是渣子，根本沒有營養，沒有必要吃。另一位朋友又問：電視上的營養專家說，煮湯喝根本不能滋補，蛋白質和鐵都在肉裡，必須要吃肉才能補營養，喝湯沒什麼用……喝雞湯肉湯魚湯到底是有用還是沒用？很多人為此糾結不已。
有關數據顯示，我國居民平均每人每天幹豆類攝取量為4.2克，豆制品攝取量為11.8克，遠低於台灣居民平衡膳食寶塔的建議攝取量30~50克幹豆和相當量的豆制品。我們強調大家多吃豆制品是基於近20年來國人膳食模式的變化。調查顯示，國人吃動物性食物越來越多，導致脂肪攝取量過多，是導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發的危險因素之一。大豆類制品的特點是優質蛋白質含量高，不飽和脂肪酸占有一定比例。增加豆類的攝取，在一定程度上可以避免動物性食物消費過多帶來的肥胖風險，有效預防慢性病的發生。除了建議老百姓多吃容易消化的豆制品，我們也呼籲食品加工企業生產出更多口味多樣化的豆制品，滿足消費者的需求。
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
有人喜歡吃胡蘿卜，覺得脆脆的，很好吃。天熱的時候，有人還喜歡把胡蘿卜切成絲做涼菜，但是，營養師說，胡蘿卜只有熟吃才營養好，而且要配給足量的油脂，烹調後熟吃。
除了維它命C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分也會因此有不同程度的損失。至於不溶性的纖維，當然不會跑到汁裡面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。
