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土豆曾經與白菜蘿卜並列為北方重要的冬儲食物，如今，它更是身價晉級。1月6日，農業部透露，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，以後土豆或許就會成為繼水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧了。其實，無論是當主食，還是當配菜，最重要的都是保證營養損失少，而要做到這一點，必須從土豆切法、烹調方法以及添加調料三個方面進行考慮。

高鈣牛奶補鈣效果好真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關系，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而添加太多的鈣， 則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉淀，影響口感和品質。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝，多加反而不宜。

其次，一般來說晚上喝酸奶比較好，俗話也說早上牛奶晚上酸奶，也是說的這個意思。晚上喝酸奶的好處：如果想要對身體進行補鈣，那麼最好還是選擇酸奶，因為相比牛奶來說，其中不僅包含了豐富的鈣質，同時還含大量的乳酸，這種物質和鈣質相結合之後能夠有效的促進身體對於鈣質的吸收。如果想要達到最佳的效果，那麼在飯後半個小時到兩個小時之間是喝酸奶的最佳時間段，如果想要獲得最佳效果，那麼晚上喝最好。

鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時候。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。

有關數據顯示，我國居民平均每人每天幹豆類攝取量為4.2克，豆制品攝取量為11.8克，遠低於台灣居民平衡膳食寶塔的建議攝取量30~50克幹豆和相當量的豆制品。我們強調大家多吃豆制品是基於近20年來國人膳食模式的變化。調查顯示，國人吃動物性食物越來越多，導致脂肪攝取量過多，是導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發的危險因素之一。大豆類制品的特點是優質蛋白質含量高，不飽和脂肪酸占有一定比例。增加豆類的攝取，在一定程度上可以避免動物性食物消費過多帶來的肥胖風險，有效預防慢性病的發生。除了建議老百姓多吃容易消化的豆制品，我們也呼籲食品加工企業生產出更多口味多樣化的豆制品，滿足消費者的需求。

早上最宜：蘋果、梨、葡萄早餐是一天的開始，許多西式早餐店也改走輕食風。早上吃水果，確實能給身體帶來神清氣爽的輕盈感覺。早上腸胃功能經過一夜的休息，要開始啟動之際，若能吃一些較溫和的水果，比如蘋果、梨、葡萄等，這些酸性不太強、澀味不太濃的水果最適合。