標籤: 食物中毒
有毒的野菜隨春季春暖花開，踏青成為人們喜愛的一項運動，郊外野菜生長茂盛，許多人會采摘一些回去食用。野菜的種類比較多，人們自行在野外采摘時，應采摘平時熟知的野菜，不要嘗試食用不知名的野菜，以免發生食物中毒。有些野菜中含有光敏物質，食用後再曬太陽會出現植物性日光疹，因此，平時對植物和花粉過敏者，應盡量少吃或不吃野菜。吃完野菜後也不要曬太陽，發現自己有過敏反應要及時到醫院就診。
因此，為了避免誤食假沸豆漿中毒，應該把豆漿徹底煮開再飲用。看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮8分鐘。煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時，要適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再把火調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以了。如果豆漿比較多或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻，防止燒糊。
因此，為了避免誤食假沸豆漿中毒，應該把豆漿徹底煮開再飲用。看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮8分鐘。煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時，要適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再把火調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以了。如果豆漿比較多或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻，防止燒糊。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
烤魚在我國，烤魚是時下流行的吃魚方法之一。飯店裡的烤魚大多先經過油炸，再進行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴重的，在此過程中還可能產生致癌物。相關研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至可能有害健康。
有的人說，在喝酒之前吃生雞蛋是很好的，可以不醉，那麼喝酒之前吃生雞蛋好嗎？真的會不醉嗎？其實對於生雞蛋，大家要有一個了解，這裡面是有很多的細菌的，經常的吃對於身體是不好的。現在很多人都喜歡吃生雞蛋，也許覺得雞蛋煮熟之後，則營養成分就會早到破壞了，所以認為生吃雞蛋會比熟吃雞蛋要好的多，其實人們的這種認識是錯誤的，這種吃法非但無益反而有害，，所以一定要經常的關注一下保健知識。
