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這種蛋白質不是指紅肉類的蛋白質，因為紅肉類蛋白質豐富但是同時脂肪含量也比較高，很容易造成血脂升高，增加中風的風險，而這種蛋白質是植物蛋白更多，美國科學家已經進行了這項研究，科學家考察了25萬多人參與的7個前瞻性研究項目的研究成果，發現在排除多項中風風險因素和其他營養因素以後，蛋白質攝取量最高的人群發生中風的風險比攝取量最低的人群低20%。每增加20克蛋白質日攝取量，也就是相當於食用85克雞肉或魚肉，或者一小碗豆類，就能把中風風險降低26%。

香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進腸蠕動，使排便順暢。堅持晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解習慣性便秘。中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用於腸胃積熱所致的熱秘，症見大便幹結，小便短赤，面紅身熱，或兼有腹脹腹痛，口幹口臭。可於飯後1～2小時進食香蕉，每日1～2根為宜。

真菌中的黃曲黴毒素為致癌物質，該毒素能引起人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，注意家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬幹曬透，存放在乾燥通風環境中；發黴的花生、薯幹、蘿卜幹等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用；花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

大豆油適合燉煮大豆油是由黃豆壓榨加工而來的，主要生產於我國東北、華北、華東各區域。

然後，再加較多的鹽，把菌醃到難以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類各種配料制成的調味汁，裝瓶悶起來，幾個月後，就變成了市場上的腐乳產品。因為配料不一樣，工藝細節不同，出來的產品也各種各樣。

有4寶，能讓你補血又補腎，那麼這些食物都是什麼呢？來一起了解一下！一、黑棗

中醫常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。

常言說，人無完人，金無足赤。這橘子也是一樣的。那麼，食用橘子要注意哪些問題呢？

1、皮蛋皮蛋現在已經成為很多餐桌上必備的涼拌菜，但皮蛋含鉛高，吃多了會沉淀於人體內，會對神經系統產生毒害，輕則造成神經系統穩定性差，重則神經紊亂。常吃鉛過重的食物，還會對造血系統損害，影響造血功能，造成免疫力下降。

2、粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認為，牙齒也會用進廢退。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙品質受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。