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據分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。
吃紅薯會胖嗎人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
中年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素β細胞負擔加重，進而衰竭，引起糖尿病。同時晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，有可能促進大腸癌的發生。
加餐的選擇有很多，如動物性食物、各種零食飲料、奶制品等等。那麼，這些作為加餐的食物是否科學呢?今天，專家就告訴大家如何科學地選擇加餐。
健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
吃西瓜不會胖，但一定要適量吃。西瓜中，含有人體中所需的各種維生素及蛋白質，唯一不含的是膽固醇和脂肪，而且西瓜是可以利尿的，吃西瓜以後還會有飽腹感，所以長期吃西瓜來代替飯，絕對可以減肥！而且不會造成營養不良等。
飯後立即站著是不好的。因為飯後胃部鼓脹，站著時腹部肌肉繃緊空間小壓迫者胃部，血液循環受影響。坐著的時候腹部最放松空間也最大，血液循壞充分，利於食物漸漸被消化吸收。
第二、少量慢食，多次取餐。在吃自助餐的時候，經常會發現一些朋友的盤子裡面堆得滿滿的。這種吃法既不雅觀，也不利於控制食量。按照西式自助餐的規范，一個盤子裡不能多於三種食物。當然在實際用餐時也未必如此，但可以種類多、數量少。少量慢食，多次取餐，也能起到降低進食速度、提高運動消耗的作用。進食時間長且進食速度慢，有利於控制體重。
