標籤: 番茄紅素

據醫師介紹，攝護腺疾病與人體內番茄紅素的濃度水平有密切的關系，如果攝護腺中番茄紅素濃度的減低，使其無法抵禦自由基的侵蝕，攝護腺便容易發生裂變和老化，出現病變的可能。因為人體自身無法合成番茄紅素，可以通過補充外源性番茄紅素來預防攝護腺的疾病。

大腦：圓白菜西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有乙酰膽堿，可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。

目前，對於癌症尚無十分有效的治療方法，所以人們往往會談癌色變。近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多，在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，番茄總是位居前列。在大量的流行病調查和動物實驗中發現，番茄在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素。