標籤: 補鈣
補鈣的食物有哪些乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐幹、豆腐皮、豆腐乳等。
科學研究證實，一般男性32歲，女性28歲以後，骨鈣每年以0.1―0.5%的速度減少。到60歲時竟會有50%的骨鈣減少，此時就易出現骨質疏松症。目前除了應用一些激素可減緩鈣質的減少外，還沒有其它更好的辦法來防止骨鈣減少。
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的成酸性元素，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝取量，不論是紅肉還是白肉。
以長壽著稱的日本人很少缺鈣，這主要得益於他們常吃魚蝦。尤其是小魚小蝦，不但含有豐富的鈣，維它命D的含量也很高，能促進鈣的吸收和利用。專家推薦多吃小魚幹。建議把小魚幹和花生米、芝麻等放在一起，裝在小盒子裡隨身帶著，餓了的時候吃上一點。這樣不但能補鈣，蛋白質、膳食纖維等都有了。
芝麻醬是鈣的寶庫，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維它命K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維它命K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。
可讓不愛大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人獲取鈣質。專家建議用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好；添加脫脂奶的奶油白菜等菜肴更增風味。餐後甜品是補鈣好時機，自制奶酪蛋糕、牛奶佈盯杏仁牛奶，營養又美味。
按照數據計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那麼，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。
2、蝦皮燉蛋蛋的營養價值我們就不必說了，補鈣、補鐵、補蛋白質等等，其為全營養食物，是我們餐桌上不可少的一樣食物。蝦皮，其實不是字面意義上的皮，是極小的毛蝦曬幹之後的產品。其中每100克含39.3的蛋白質，遠遠高於平時其他肉食。
果蔬對於補鈣壯骨的貢獻被很多人忽視了。部分綠葉蔬菜富含鈣質，可與牛奶媲美，甚至超越牛奶，比如每百克全脂牛奶的鈣含量為104mg（毫克）而小油菜為157mg，小白菜為90mg，菠菜為73mg。如果計算鈣的營養密度，100克全脂牛奶熱量約為54千卡，小油菜熱量約為15千卡，鈣含量除以熱量值得出鈣的營養密度，前者為1.9，後者為10.2，小油菜明顯勝出。
