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發芽的大蒜更有益心臟降食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。近日，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現：

以前人們常說發芽的大蒜對健康不利，但最近韓國的一項科研卻推翻了這個論斷，研究發現發芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更多的抗氧化成分，有著更神奇的功效！讓我們與5MG.TW一起來看看！

專家表示，黃豆營養價值雖高，但內含妨礙營養元素吸收利用的物質。不過經過發芽，這些妨 礙物質都會被大量分解，增加了營養利用效率。從口感上講，發芽黃豆更鮮美、細膩，吃後不容易脹肚，適合消化功能不好的人。用發芽黃豆打豆漿或與香菇等一起 炒食都是不錯的選擇。值得提醒的是，發芽黃豆並不等同於黃豆芽，發芽黃豆培育時間更短，一般長出不到半厘米的小芽就可以吃了。

其實發了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發了芽不能吃，是因為產生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。所以芋頭發芽後大家也是可以放心食用的。

前面講了離坎立極二卦，今篇再講四正卦中的震卦——甲卯乙方位。

許多人問，大蒜是不是能抗病毒先不說，至少它能殺菌吧？可是，醃過的蒜還有這種健康價值嗎？為什麼用醋醃了之後會變綠呢？為什麼只有冬天才能醃臘八蒜呢？

紅薯的注意事項：1、紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。紅薯發芽了並不會產生對人體有害的物質，只要把芽摘了還是可以吃，但是已經失去了營養價值，而且水份和營養會流失，口感也不好。

薑蒜——發了芽可照吃不誤實際上，大多數食物發了芽都是可以吃的。例如薑、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。只是裡面的營養已經有一部分供給了芽，所以營養肯定就會打了折扣。