標籤: 鱈魚

硒越多越好嗎？同樣，硒多了也不行，會引起硒中毒，出現嘔吐、頭發脫落、指甲變形、煩躁、疲乏和外周神經病等症狀。台灣營養學會制定的成年人推薦硒攝取量是每人每天50微克，可耐受最高攝取量是400微克。因此，在不缺硒的地區，如我國湖北恩施、陜西紫陽等高硒地區，一般情況下不需要額外補硒，以免出現硒中毒。但缺硒的地區可適當補硒，建議大家在醫生指導下補充硒制劑。

（1）假鱈魚是一種含油較高的魚。近日引起熱議的假鱈魚準確的名稱應當叫蛇鯖，由於體內含油量很高，故又被稱作油魚。我們常吃的魚類脂肪含量黃魚為2.5%，鱸魚為3.4%，鯉魚為4%，帶魚為4.2%，脂肪含量較高的三文魚也不過7.8%，而蛇鯖中的脂肪含量竟高達20%。