標籤: 葷素

粗細搭配。我國飲食習慣中，主食多以米面為主，但長期單一細糧攝取容易導致營養失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助於預防糖尿病、皮炎、便秘等問題。一般建議饅頭、米飯等細糧與雜糧、土豆等食物攝取比例為3：1，也可以選擇每天專門吃一頓雜糧粥或飯，適量補充膳食纖維和微量元素，達到膳食平衡。

中長期素食小心心血管疾病找上門一份研究結果顯示，中長期素食者患有心血管疾病，如心臟病及中風者，較非素食者高出30%；素食者的血管內中膜較非素食者厚15%，血壓也平均高出5%。原來，素食會分解出一種名為高半胱胺酸的蛋白質，會增加患心血管疾病的機會。而肉類中含有的維它命B12正好可以清除這種毒素。所以，有心臟病的素食者應搭配少量肉類，均衡飲食。