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研究數據顯示，與平均每天僅攝取3.98克全麥食物的人相比，平均每天攝取34克全麥食物的人早死機率要低17%。在考慮肥胖、運動等其它健康相關因素的條件下，該結果仍然成立。另外，大量攝取全麥食物能夠分別降低11%和48%死於呼吸疾病和糖尿病的機率。而大量攝取谷物纖維則能分別降低15%和34%死於癌症和糖尿病的機率。