標籤: 面加奶

調餡加菇蘑菇一直享有山珍的美譽。其富含多種氨基酸，並含豐富的維生素和微量元素。平時家裡包餃子、烙肉餅等需要調餡的時候，比例可以為三成肉七成菇，或者根據個人口味放肉和菇各半。肉類雖含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素等，但同時含有飽和脂肪酸和膽固醇，攝取過多對健康不利。作為好搭檔，蘑菇可以降低肉類中膽固醇的吸收率，使餡料營養更均衡，還能減弱肉的油膩感，增鮮提味。