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乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的元兇。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少乳糖不耐受的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的乳糖酶幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。