標籤: 素雞

做法：1、花生用溫水泡十分鐘後剝去紅衣。2、開小火，冷鍋冷油炒花生。3、炒至顏色由透明變成發黃，聲音也較清脆時，倒在吸油紙上攤冷成香脆花生米（平時可以多做些，拌上幹辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做為下酒菜，也可做拌菜時撒上增加香酥味）。