生食番茄能夠防感冒
一、抗感冒提高免疫力 生吃番茄
番茄營養價值高，比如富含提高免疫力的維它命C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿卜素，這三種物質性質不一樣：維它命C怕熱，而番茄紅素和β-胡蘿卜素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。
要論生吃還是熟吃好，就要看你現在身體的需求所在。因此，在烹飪食物時，不要一味認為生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情況而定。
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比如現在到了秋冬季，想提高家人的免疫力，可通過攝取一些維它命C來實現，建議生吃番茄比較好，比如把番茄當水果來吃，或者糖拌番茄等。
二、防癌抗衰老 番茄煮熟吃
若是想防癌抗衰老，那就把番茄做熟了吃效果更佳。番茄有助長壽，主要得益於它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿卜素的一種，是自然界中最強的抗氧化劑。
它的抗氧化作用是胡蘿卜素的兩倍，具有極強的清除人體自由基的作用，還能促使細胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。
比如老年人，建議把番茄煮熟吃，比如今天教的這道番茄豆腐湯。秋冬季節，一天吃一個番茄的量比較合適。
番茄豆腐湯
食材：番茄2個，嫩豆腐2-3塊，食鹽、食用油、胡椒粉適量，薑數片，紫菜少許
做法：
1、把番茄洗凈切小片，豆腐切小塊，薑切片;紫菜用水泡待用;
2、鍋裡倒油，燒熱放薑片炒，倒入番茄片翻炒，炒出汁後加冷水煮;
3、 水開後放入豆腐塊、紫菜，再次煮開後放食鹽和胡椒粉，起鍋即食。
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