栗子如何吃更健康？

栗子如何吃更健康？

栗子如何吃更健康？

健康飲食的大原則是食物多樣，什麼都吃，什麼都少吃，這個原則對主食同樣適用。板栗淀粉含量高，可將其作為主食的一部分來吃，因此栗子自古便有木本糧食之稱。可直接蒸、煮、入粥，將板栗磨成面摻入小麥面粉中做饅頭也可以。

高油高鹽膳食不利健康，因此建議采用蒸、煮的清淡烹調方式。蒸或煮的栗子往往難以剝皮，建議煮之前用刀在殼上劃一兩個縫，蒸或煮熟以後倒入冷水冷卻片刻，這樣煮出來的栗子剝皮很容易。

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建議蒸、煮，也不是說炒絕對不行，但市場上賣的炒栗子一般是糖炒栗子，會添加很多糖和油，它們都會額外帶來能量。另外，為了讓栗子表面更光亮，增加栗子賣相，有些商販會在炒栗子時加入非法添加物工業石蠟。

因此，選購栗子時要注意：

①看一看：剛炒出來外觀光亮，涼後泛白可能是添加石蠟。②摸一摸：不添加石蠟的栗子會粘手，添加石蠟的栗子會比較滑。③嘗一嘗：盡量不要選擇太甜的栗子。

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