在寒冷的冬季，人們總是在不斷的進補，吃一些熱量比較高，脂肪含量也比較高的食物，而且比夏天要吃得多，尤其是一些溫補的食物，如果進食得太多，也會影響身體的平衡。所以，營養專家指出，寒冷冬季適當“吃苦”最健康。但是這裡指的是適當“吃苦”，大家千萬不要理解錯誤，
過量的“吃苦”也會危害健康。
主推食材：苦菊
不過，現在的菜品一年四季都不缺少，還有很多除了苦菊意外的食物，也是可以適當食用的。所謂寒冷冬季適當“吃苦”最健康，並不局限於苦菊，只是在此為了方便介紹，為大家先推薦苦菊，下面我們就來看看苦菊的食療功效和吃法。
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苦菊是菊花的一種，又名苦菜，其性寒、味苦，能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。
食療功效
：抗菌消炎增強免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿、維它命C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，食之可提高人體免疫力。
營養吃法
：每天食用別超半斤
苦菊吃法很多，涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法，不過因其寒性，一次不宜吃得過多，通常每天的食用量最多250克即可。
吃的禁忌
：脾胃虛寒不宜多吃
苦菊最適宜上火之人食用——如有口臭或愛長青春痘的人，脾氣急躁的人也適用。不過，
脾胃虛寒者畏寒喜暖，不適宜吃苦菊，
否則會加重脾胃症狀。本報記者滕媛媛
數據補充：
每100克鮮苦菊中含蛋白質1.8克、碳水化合物4克、膳食纖維5.8克、鈣120毫克、磷52毫克、維它命C88毫克、胡蘿卜素3.22毫克，其中維它命C和胡蘿卜素的含量分別是菠菜中相應物質含量的2.1倍和2.3倍。此外還有鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
可見，在寒冷的冬季，適當的吃苦菊有助於身體健康，也就是營養專家所說的
寒冷冬季適當“吃苦”最健康
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，但是，也要注意吃法和食用的量，如果食用不當，也是會影響到健康的。因此，如果你不了解如何“吃苦”，那就多咨詢營養專家吧。
