標籤: 薑黃

保健成分不同！生薑有薑辣素、薑黃有薑黃素生薑是常見的料理佐料，具有促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷的作用，關鍵營養素來自薑辣素。而外觀與生薑頗為相似的薑黃，平常被當作香料使用，近年因成分中的薑黃素（curcumin）具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用，突然一躍成為熱門的保健食材。

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