近年是醫藥衛生動盪劇烈，中醫在疫情間從治療到調理體質都表現極佳，如今已成養生及健康的代名詞！翰鳴堂中醫診所中醫師周宗翰，從中醫角度，傳達正確的飲食習慣及觀念，提供10個正確飲食概念方針來照護您的健康，原來做錯都成害健康的飲食地雷，越吃越傷身！
1.錯誤的用餐時間
「吃宵夜」是最常見的飲食錯誤。需要合適的消化時間，給予腸胃系統足夠工作時間，才能有效轉化及處理食物。周宗翰中醫師指出，白日臟腑氣血行走較晚上旺盛，建議白天可以補充較多食物，時間越晚越應避免攝取過量，且應選擇相對好消化的類型，以免消化不良、胃食道逆流。此外，許多水果都帶有部分涼性，因此補充水果建議白天補充；晚餐時可挑選平性水果，並減少攝取量。
2.錯誤的用餐頻率
「少量多餐」的錯誤概念，導致許多人每日進食次數超過5次，整日腸胃系統都得不到休息時間，甚至增加飢餓感與對食物的渴望。周宗翰中醫師說明，延長空腹時間能幫助燃脂，不僅透過分解儲存肝糖供給細胞使用，後續會繼續分解脂肪作為能量來源，因此達到燃脂效果。建議固定用餐時間與頻率，當生理時鐘適應後，可以穩定的分泌消化液，在消化後也能順利得到足夠休息時間。
3.錯誤的用餐速度
「吃得快」不等於「消化得快」，不僅忽略咀嚼增加腸胃負擔，也會間接讓內分泌波動無法穩定，提高慢性代謝疾病風險。周宗翰中醫師建議細嚼慢嚥，一分鐘咀嚼至少30下，讓唾液充分分泌浸潤食物及磨碎食物。不僅促進消化，還能安定自律神經平衡。此外，還須注意飽食八分勿超量，定時定量，給自己至少30分鐘用餐，至少30分鐘餐後休息時間。
4.錯誤的烹調方式
大火快炒蔬菜、鑄鐵鍋香煎肉排、勾芡料理、濃湯、燴飯、各式調味料、炸物料理等。每一種料理呈現方式。都會在身體內呈現不同樣貌。對身體較健康的烹調原則。應掌握「簡單而原味呈現」，避免過多煎炸高溫、避免過重調味、添加物等，都是相對健康的烹調選擇。
5.愛吃高油鹽糖，選錯食物類型比例
周宗翰中醫師建議，減少高GI、高油、高鹽、高糖類型食物的份量比例，避免成為慢性發炎與慢性代謝疾病的溫床。要小心的是，不可見的營養素濃縮比例常是造成誤判的隱形殺手，例如褒湯、濃縮醬汁、火鍋、濃湯等，看起來份量不大，但鹽分、糖分、熱量、普林等都可能短時間內攝取過量。
優質的食物類型，首選低刺激、高纖維、低糖、健康油脂、適量蛋白質為大原則，以原型天然食物為主，減少再加工食品。
6.拚命吃宣稱有益健康的食物
一個人胃口容納量有限，每日補充固定號稱有益身體食物後，反而會讓攝取食物變得單調，無法有效平均攝取各式營養素。正確飲食方針，應保持均衡攝取，以當令食材為主，有益健康的食物可以適度作為輔助即可。
7.愛吃營養補給品，忽略原型食物才是食物纖維的根源
過度強調高倍濃縮、完整取得營養素的補給品，也是缺少真正食物纖維的罪魁禍首！由於原型食物中所含食物纖維，沒有真正進入腸胃系統、刺激器官，腸胃機能自主蠕動漸漸失去最佳表現。正確的飲食方式，應為確實補充原型食物，缺少部分營養素時才依靠營養保健品來加強。
8.一邊吃飯一邊工作，而不專心吃飯
「一邊吃飯一邊工作」看似高效利用時間，卻間接引起自律神經系統的低效表現。通常工作時需要交感神經系統做工，以提高戰鬥表現及爆發力；休息、消化系統運作時則多使用副交感系統來運作，兩者混在一起時，無論工作還是消化都無法好好運作，吃飯時就專心吃飯、休息吧。
9.錯誤理解中藥材的使用方式
錯誤理解中藥材使用方式。造成身體出錯的案例層出不窮。周宗翰中醫師提醒，錯誤用藥及錯誤配伍反而造成身體負面傷害，正確使用方式應透過中醫師診斷後使用才能確保正確地使用藥材。
10.過量飲水
周宗翰中醫師建議，適度飲水幫助排便、消化及穩定生理運作機能；相反的，飲水過量不但無法加速排除體內代謝廢物外，還可能阻滯新陳代謝效率，嚴重甚至水中毒。
每個人飲水量不同，一般建議以日為單位定量，體重1公斤基準量為30cc，50公斤換算成日飲水量為1500cc。若有飲用咖啡、茶等利尿飲品，補充水量需要更多，勿一次大量飲水，可分配早上到晚餐之間時間，為日飲水量的四分之三，晚餐後補充日飲水量的四分之一，避免夜間容易小便。
周宗翰中醫師提醒，因每個人體質狀態不同，若仍常自覺飲水後胃有悶脹噁心感，暫時可先降低每日飲水量，透過中藥調理提升脾胃機能，治療後再適度提高飲水量即可。
作者簡介：周宗翰醫師，現任翰鳴堂中醫診所執行長，臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師、中華民國針炙醫學專科醫師、台灣中醫家庭醫學專科醫師。
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