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利嘉敏
石鏡泉、吳國雄
陳婉晴醫生（Cheryl）、盧敬欣醫生（Cathy）
陳湧
陳沛思
譚莉英
山今老人岑逸飛
曾欣欣
李美怡 Cathy Lee
Oscar 治療師
馬德荃 Derek Ma
羅凱寧Stephanie
張逸
麥棨諾
崔潔彤 利嘉敏
註冊中醫師，香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil)，曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診，閒時出席癌症病者講座，為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母，鼓勵母乳餵哺，崇尚自然，樂於和人分享中醫養生之道，一起過健康的生活。
「天氣又轉冷了。」Dorothy說。
「古人說『寒氣之逆極，故謂大寒』。如果涼是冷的開始，那麼寒就是冷的極端。現在是大寒，是寒的極限，為一年中最寒冷的時候。大寒較暖和，反而是大冷的前兆。近數天嚴寒就是例子。
不過大寒節氣天氣冷屬正常不過。冬日德寒，『大寒不寒，人馬不安』。該冷的時候不冷，該暖的時候就很難暖了。天行有常，寒暑有節，才是正常的氣候。理想的氣候，應該是冬天不要太暖，夏天不要太涼，春天不要倒春寒，秋天不要陰雨連綿。」我說。
「請問大寒飲食上有何要注意？」Dorothy問。
「作為冬天最後一個節氣，趁著脾胃最強的冬季，為來年春生作準備，好好補養脾腎。現代人平日飲食十分豐富，零食又多，又重口味。看看食物包裝，美味的零食和即食食物有就各式各樣的添加劑。這些都會加重脾胃負擔。」我說。
「為甚麼？」Dorothy問。
「食物添加劑好像假珍珠，真正食物就是真珍珠，兩者混合，脾胃要花氣力挑選水穀精微。所以養脾胃，首要買新鮮食物。脾胃好了，才能補腎。
要健脾胃，首選生薑和紅棗。生薑能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，又可解腸胃毒。紅棗，中醫學名為大棗，能益氣補血，健脾和胃，有補脾陰的作用，以防腸胃津液不足。
其次要補腎。可補脾又補腎的有淮山。淮山，中醫學名為山藥，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。杞子和栗子都是好選擇。杞子能養肝明目，補腎益精。栗子養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
睡覺是天然補腎法。睡得好，翌日精神抖擻。蓮子能益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。
這些材料可以煲成時令養生湯水，十分適合怕冷，四肢不溫的人士。」我說。
「太好了。我最愛喝湯，媽媽說，常喝養生湯，皮膚也會好一點。」Dorothy說。
「天氣寒冷，還是盡量在室內活動吧。內經說︰『虛邪賊風，避之有時。』注意保暖，睡眠充足，新一年身體才會強壯。」我說。
即睇大寒補腎湯點煲
大寒補腎湯
材料（4人份）︰
淮山1両、栗子12粒、蓮子1両、枸杞子3錢、生薑3片、紅棗5粒、紅蘿蔔1條、雞肉8両
製作方法︰
1. 雞肉汆水。
2. 紅蘿蔔去皮切塊。
3. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個小時。
4. 最後加少許天然鹽。
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