▲87年次的吳品瑩曾在工地與工程進度之間奔波六年，但為了陪伴孩子成長，她選擇走進烘焙坊，如今成立「糖炒菓子手作烘焙」，提供健康又美味的手作麵包與甜點。（圖╱記者孔亮云翻攝）
【亞太新聞網/記者孔亮云/彰化報導】
曾在工地與工程進度之間奔波六年，如今選擇走進烘焙坊，用麵包香與手作溫度陪伴孩子成長。87年次吳品瑩成立「糖炒菓子手作烘焙」正式開幕，從原本的工程師身份跨足手作烘焙，希望打造一處充滿幸福感與家庭溫度的空間，讓每個孩子的重要時刻，都能被溫柔珍藏。
▲「糖炒菓子手作烘焙」目前服務內容除了手作麵包與甜點外，還包含喜餅、節慶、彌月禮盒、派對點心等客製化服務，品牌也特別聚焦寶寶 Milestone 成長活動，規劃收涎、抓週等專屬空間，結合減糖健康點心、溫馨場地設計與專業聲光設備，希望協助家長輕鬆完成孩子的重要儀式。（圖╱記者孔亮云翻攝）
負責人吳品瑩表示，自己原本從事工程相關工作長達六年，過去生活總圍繞著工地、圖面與工程進度，每天忙碌奔波。直到迎接新生命後，開始重新思考人生最重要的事情。她分享，自己從小由阿公阿嬤帶大，雖然感受到滿滿的愛，但童年最深刻的記憶，卻是每天傍晚趴在窗邊等待父母下班回家的身影。也因為這份成長記憶，讓她更加明白「陪伴」的重要。
▲「糖炒菓子手作烘焙」目前主打的健康吐司系列，最大的特色是除了部分餡料產品外，麵包體完全不添加奶油與精製糖，改以玄米油與蜂蜜取代傳統配方。（圖╱記者孔亮云翻攝）
「我不希望孩子也在等待中長大。」於是，在丈夫全力支持下，她毅然放下穩定的工程工作，拍掉身上的水泥灰，拿起擀麵棍，投入自己熱愛已久的烘焙世界。其實，「糖炒菓子手作烘焙」在地方早已默默耕耘五年。過去長期參與社區活動，透過親手製作的點心與甜品累積不少好口碑，也讓許多家庭一路陪伴品牌成長。如今正式成立實體品牌，也象徵夢想正式啟航。
▲負責人吳品瑩希望未來「糖炒菓子手作烘焙」不只是烘焙品牌，更能成為地方家庭共享幸福、記錄成長的重要據點。（圖╱記者孔亮云翻攝）
不同於一般大量生產模式，「糖炒菓子手作烘焙」特別強調「客製化」精神。吳品瑩認為，每個人的幸福故事都不一樣，因此從甜度調整、風味設計到包裝細節，都堅持量身打造。目前服務內容除了手作麵包與甜點外，也包含喜餅禮盒、彌月禮盒、派對點心、節慶禮盒及活動甜品桌等客製化服務，希望讓每一份點心不只是商品，更成為承載情感與回憶的溫暖禮物。
而品牌最特別的核心理念之一，便是「健康也可以很好吃」。吳品瑩表示，長年來因為參與地方社區活動，接觸的客群多半以長輩居多，也因此開始思考：「能不能做出一款，讓長輩願意吃、又能吃得更安心的麵包？」
她坦言，過去曾嘗試製作健康麵包，但長輩們普遍認為口感太乾、不夠香，接受度並不高。因此她開始反覆研究與調整配方，希望找到「健康」與「美味」之間的平衡。
經過不斷測試後，終於研發出目前店內主打的健康吐司系列。這款吐司最大的特色，就是除了部分餡料產品外，麵包體完全不添加奶油與精製糖，改以玄米油與蜂蜜取代傳統配方。吳品瑩表示，奶油攝取過多，容易增加心血管疾病風險，而玄米油則富含植物性營養成分，相對更符合現代人對健康飲食的需求。因此希望透過原料調整，讓大家在享受美味時，也能減少身體負擔。而要拿掉奶油與糖，卻依然保有吐司的柔軟與香氣，關鍵就在於原料的堅持。
「糖炒菓子手作烘焙」堅持使用全鮮乳製作，不額外添加一滴水，提升吐司自然奶香；並選用有機紅心蛋，讓整體香氣更加濃郁；甜味部分則採用百花蜜取代精製糖，保有淡雅蜂蜜香氣，同時不掩蓋麵粉本身的自然風味。吳品瑩笑說，最讓自己開心的，不是賣了多少麵包，而是看到長輩們願意接受、吃得開心。「因為他們吃得安心，我做起來也更放心。」
此外，品牌也特別聚焦寶寶 Milestone 成長活動，規劃收涎、抓週等專屬空間，結合減糖健康點心、溫馨場地設計與專業聲光設備，希望協助家長輕鬆完成孩子的重要儀式。「孩子的成長只有一次，我們希望替每個家庭留下最溫柔的回憶。」吳品瑩表示，希望未來「糖炒菓子手作烘焙」不只是烘焙品牌，更能成為地方家庭共享幸福、記錄成長的重要據點。