【寫新聞-記者洪惠美/高雄報導】
2026 年 7 月7 日 高雄 盛夏入席，正是品味海膽與鰻魚的最佳時節。高雄洲際酒店五樓 WA-RA 日式餐廳推出《夏の割烹》期間限定旬席，以七夕素麵海膽與土用丑日炭火鰻魚為亮點，將日本節氣飲食精神化為一席旬味款待。於僅設十六席的割烹座席，料理長工藤將和（Kudo Masakazu）以「旬」為信仰、以當令食材為本，透過即席料理、炭火香氣與精準出餐節奏，邀賓客感受一場專屬盛夏的日式旬味劇場。
高規款待、近乎私密的旬味劇場
WA-RA 割烹（Kappo）僅設十六席，每一位入席的賓客，皆能近距離感受料理長最直接、細膩的款待。不同於一般日式套餐，割烹所強調的是料理長與賓客之間的即席互動；從食材處理、火候掌握到出餐時機，料理長皆依據現場節奏調整，使每一道料理都能在風味最完整的瞬間抵達桌前。無菜單形式的旬席，隨著節氣更迭變化，每一次入席，都是一場無法複製的全感官饗宴。
以旬為信仰，順應盛夏節氣入菜
在日本料理文化中，「旬」不僅代表食材最美味的時刻，更是一種順應自然、尊重時節的飲食哲學。七月，日本七夕與土用丑日接連到來，象徵盛夏正式展開。WA-RA《夏の割烹》以節氣為靈感，將飲食文化轉化為餐桌上的味覺意象；從清雅海潮鮮味到炭火濃香，每一道料理皆回應季節，也承載料理長對日本旬味的深厚理解與詮釋。
七夕海膽、土用鰻魚，品味盛夏限定旬味
7 月 7 日日本七夕，相傳織姬與彥星一年一度於銀河相會，日本民間亦有於七夕品嚐素麵的節氣習俗。料理長以細滑素麵鋪陳銀河意象，覆以豐腴飽滿的新鮮海膽，海潮鮮甜與清雅麵香交織盛夏星河；七月下旬迎來土用丑日，WA-RA 亦以炭火鰻魚向江戶時代流傳至今的滋養習俗致意，採關西作法不經蒸製、直接炭烤，使表皮酥脆焦香、內裡豐腴綿密。從七夕海膽到土用鰻魚，WA-RA《夏の割烹》邀請賓客於盛夏感受日本千年節氣飲食文化最誠摯的款待。