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兒童發育——豬肝粥含鐵豐富含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保護眼睛，對於身體虛弱的人來說是恰好的補粥，此粥也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。

2、柑橘內含大量胡蘿卜素，入血後轉化為維它命A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致胡蘿卜血症，俗稱橘黃症，繼而出現惡心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等綜合症狀。患橘黃症後，應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。

第二，重視服用人群的體質。無論是枸杞還是黑枸杞在服用時，如果人體是濕邪、濕熱、熱證以及脾胃虛弱、有實熱者、便溏（尤其是拉肚子比較嚴重）的人群，是不可以服用枸杞的。除此之外還要特別注意幾類人群，如有肺結核、虛勞的病人，有高血壓，脾胃虛弱的人，有濕寒、寒痰的病人均不可服用，如服用，需特別小心，在醫生指導下服用。對於壯熱、滿臉通紅、有口臭、脾氣比較大的人，也不建議服用枸杞子。還有小孩子在發燒時，更不可以服用枸杞子。

根據冬季季節環境對身體諸多方面的影響，所以在冬季養生蔬菜選擇方面應遵循一定的特點。通常情況下，冬季飲食應遵循秋冬養陰、養腎防寒、元憂平陽的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的蔬菜食物。

【豬肝綠豆粥】新鮮豬肝100g，綠豆60g，大米100g，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是這種有益的原料。硬質小麥含有B族維它命，它們對腦細胞有刺激作用。所以，冬季中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。

學名白蒿，主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。

根莖類食物內含豐富的無機鹽類，攝取此類食物可快速補充人體缺失的無機鹽，以保證機體正常的產熱系統。像青菜、蘿卜、山芋等根莖類蔬菜應多使用，也可與其他肉類一起食用。

喝水時間應分配在一天中的任何時刻，原則是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠會丟失不少水分，盡管在起床後沒有口渴感，但體內仍然會因為缺水而出現血液粘稠。早晨起床後喝一杯涼開水（150毫升）可以降低血液粘度，增加循環血容量。

薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時節。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。