標籤: 低脂
生肉顏色越紅，血紅素鐵含量越高。血紅素（其中含鐵離子）的存在讓很多肉呈現紅色，因此，瘦肉是鐵的好來源，並且肉的顏色越紅，其中的血紅素鐵就越多，補鐵的效果就越好，比如淡紅色的豬肉鐵含量不及大紅色的牛羊肉。需要注意的是，雖然生肉是紅色的，但加熱後自然會變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟後也是粉紅色的，顏色鮮艷而且內外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發紅，但它們的顏色只在表面上。亞硝酸鹽不僅會妨礙正常營養素的吸收，還有致癌風險。
竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。
有良好吃早餐習慣的人，特別是吃全麥食品的人，他們身體當中膽固醇和胰島素水平通常都會較低。堅持每天吃早餐，就會給我們人體健康帶來長期的好處。
為大家簡單說說喝酸奶的方法，每天早晨起床，先喝一杯白開水，然後再喝一杯蜂蜜水。然後喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。盡量買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0—1.5%)到中午的時候， 如果覺得胃裡很餓，那麼先喝一碗湯、吃幾口飯或幾片餅幹。然後喝一份酸奶(200毫升左右)。下午4點的時候不防來一份酸奶，.最後就是晚上的時候了，餐前先喝一杯水或湯，然後吃一盤綠葉菜（放湯裡煮熟加雞精，或者是加幾滴香油涼拌）。然後和中午一樣吃一杯酸奶。餓了可以吃一些水果。
膳食中的鈣質對血管有保護作用，因此每日飲食中應補充足量的鈣，動物性食品，尤其是牛奶、奶酪、紫菜、蝦皮等含鈣豐富，建議牛奶每日飲用250~300毫升，以低脂或脫脂奶為佳。
當然，除了低脂、脫脂牛奶，還有很多朋友會傾向於吃低脂食物。因為低脂食物一般卡路裡也會比較低。那麼問題來了，卡路裡數字真得可以信麼？其實有些低脂食物卡路裡標注的是很低，但糖分含量和碳水化合物含量卻很高。而這些因素統統都會影響脂肪代謝，那麼你豈不是沉醉在一個會瘦的謊言裡，所以說，不要完全迷信於“低脂
