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根據國人膳食營養素參考攝取量，成年人蛋白質每日攝取量為每公斤體重1.1克，另外因動物性食物中一般也含有較多的脂肪，故應適量選用較瘦的肉類。草屯療養院解釋，蛋白質不僅每公克可提供4大卡熱量，也能幫助人體生長發育及修補組織等功用。