標籤: 乾鍋

幹鍋發源於四川德陽，流行於四川、湖南等吃辣地區。主菜一般選用雞肉、牛蛙、臘肉，底菜用香芹、青椒、洋蔥、粉皮等，味道麻辣鮮香。相比火鍋，幹鍋的湯汁相對較少，油脂更多，在小火加熱下，食物不易粘鍋，還能保溫。不過，持續加熱的特點讓幹鍋存在不少健康隱患。